Entremets
meli-melba
Mousse vanille, pêches flambées au cognac, confiture de framboise et brioche.
Vesca
Crémeux fraises des bois, mousse fromage blanc, biscuit madeleine et croustillant citron.
praliné croquant
Croustillant praliné noisette et crème mousseline praliné.
emeraude
Biscuit madeleine et crumble, pommes façon tatin, caramel au beurre salé, mousse vanille tonka
La latine
Mousse chocolat noir, crémeux gianduja, caramel beurre salé à la noisette, biscuit noisette et croustillant.
saphir
Biscuit chocolat noir, confit passion, crémeux passion, mousse chocolat noir, croustillant chocolat noir.